高考体检中的“专业受限45”指的是 视力受限的专业。具体来说，裸眼视力低于5.0的考生不能录取以下专业：

1. 飞行技术

2. 航海技术

3. 刑事科学技术

4. 消防工程

5. 侦察专业

此外，裸眼视力低于4.8的考生不能录取以下专业：

1. 运动训练

2. 轮机工程

3. 民族传统体育

4. 烹饪与营养

5. 烹饪工艺专业

这些专业对视力有较高要求，因此视力不达标的学生将无法报考这些专业。建议学生在报考高考志愿前，仔细查阅《普通高校招生体检工作指导意见》，了解自己的视力状况是否符合专业录取要求。