以下是一些高考志愿中的冷门专业：

法学：

尽管法学专业一度被认为是热门专业，但由于就读学生数量急剧增长，社会需求趋于饱和，导致供大于求，因此也被视为冷门专业。

船舶工程技术 、 力学、 矿业工程、 地质工程、 农业工程、 水利工程、 动力工程、 冶金工程等工科专业：这些专业因就业环境艰苦，许多考生和家长选择避开，成为冷门专业。

采矿工程：

该专业研究煤、金属及非金属的矿床开采，工作环境艰苦，因此报考人数较少，但就业前景较好。

文物与博物馆学：

此专业报考人数少，但就业轻松，主要从事文化遗产保护、研究、鉴定和展示等工作。

考古学：

研究历史学、地理学、文物学和考古学等方面的知识，进行考古调查、文物鉴定和遗址发掘等工作。虽然冷门，但就业前景不错。

能源与动力工程：

该专业研究动力机械和热工设备，相关测试和设计。虽然报考热门较低，但国家将其列为重点扶持专业，未来就业空间大。

殡葬管理专业：

尽管该专业带有“晦气”，与死亡打交道，但其就业前景不错，待遇较好，是朝阳行业所需的人才。

动物医学专业：

随着人们对动物的关注度增加，宠物行业迅速发展，动物医学专业的毕业生需求量大，就业率高。

核电专业：

该专业对考生的数学和物理要求较高，因此较为冷门。

哲学：

哲学专业曾是文科状元的理想，但如今成为调剂专业的“收容所”，报考人数极少。

博物馆学：

尽管该专业就业面较窄，但认知度较高，且随着文博行业的发展，其就业前景有所改善。

听力专业：

听力与言语康复学在中国起步较晚，是新兴学科，毕业生较为稀缺。

造纸：

造纸专业工作环境恶劣，长时间在造纸厂工作对听力和神经有极大伤害，因此报考人数较少。

矿业加工工程：

该专业与矿业工程类似，工作环境艰苦，报考人数也较少。

植物生产类：

包括植物科学与技术、农学、园艺、植物保护、茶学、烟草、设施农业科学与工程、种子科学与工程、应用生物学等。这些专业虽然报考率相对较低，但就业前景较好。

这些冷门专业各有其特点和就业前景，考生在选择时应综合考虑自己的兴趣、职业规划及行业需求。