中国农业大学的在职教职工人数在不同时间点有所变化，但大致范围在 171至2571人之间。具体数据如下：

现有教职工171人，其中专职教师140人。

现有教职工2571人，教师中有教授、副教授1060人。

因此，中国农业大学的在职教职工人数在171至2571人之间。建议查阅最新的官方数据以获取最准确的数字。