扬州大学的提档比例根据学院和专业不同而有所差异。人文社科类专业的提档比例一般不得超过学院录取总数的30%（教育博士及思政骨干专项除外），理工农医类专业的提档比例一般不得超过学院录取总数的10%。

另外，提档比例通常大于1，即实际调阅的档案数会大于计划招生人数。例如，如果某高校某专业计划招生人数是100人，而实际调阅的档案数为120人，那么该专业的提档比例就是1:1.2。

需要注意的是，这些比例是针对不同学院和专业的，具体的提档比例可能会因年份、招生计划、考生报考情况等因素有所变化。因此，建议在报考扬州大学时，仔细阅读招生简章和相关信息，以获取最准确的提档比例信息。