关于大学生快递员的具体数量，有以下几种说法：

21万本科和7万多研究生

这一数据表明，有21万本科生和7万多研究生在送外卖，总计约105万具有大专及以上学历的人在从事骑手工作。

16%至20%

根据不同的统计，大学生在快递员中的比例大致在10%至20%之间，具体数字可能因地区、统计方法和时间而异。

50万

至少有50万大学本科以上学历的人在从事送快递、送外卖以及开网约车的工作。

青岛200余名

青岛有200余名快递小哥“上大学”，其中80多人已经在职专科、本科毕业。

综合以上信息，可以得出以下结论：

大学生快递员的具体数量在20万至50万之间，具体数字可能因统计方法和地区差异而有所不同。

建议进一步查阅最新的行业报告或官方数据，以获得更准确的数字。