大学C语言题库的题目数量存在不同的说法：

100套题目：

每套包含3道题，共300道题。

60道题：

包含两个题目示例。

500道题：

含答案。

40个单选题 和三道操作题。

多道单项选择题：

数量不详，但提供了几道示例题目。

综合以上信息，可以推断大学C语言题库的题目数量至少为 1000题，因为100套题目每套3道题，再加上其他来源的500题，总数至少为1000题。