初中毕业的女生选择技校专业时，可以根据自己的兴趣爱好、职业规划以及市场需求来做出决策。以下是一些建议的专业：

护理专业：

护理职业在国际上地位较高，薪水丰厚，且在国内护理人才仍然短缺，是一个不错的选择。

幼师专业：

随着我国幼教事业的迅速发展，对于幼儿教师和管理人员的需求骤增，幼师专业的毕业生供不应求，就业稳定，就业率高。

美容美发专业：

美容美发专业适合对美容护肤和发型设计有较高兴趣的女生，这个专业能够提供相关的知识和技能培训，并且就业前景广阔。

烹饪专业：

包括西式烹调、中式面点、西式面点等，适合对烹饪和美食有浓厚兴趣的女生。

计算机专业：

计算机专业包括平面设计、UI设计、互联网营销、电竞、动漫等，这些专业就业前景好，工作体面，工资高。

数控专业：

机械类专业，尤其是数控机床类专业学生供不应求，就业容易，工资待遇好。

酒店管理专业：

酒店管理专业侧重于酒店运营和管理知识的学习，适合对酒店行业感兴趣的女生。

艺术设计专业：

包括绘画技巧、平面设计、动画制作等内容，适合喜欢创作和设计的女生。

电子商务专业：

随着信息时代的到来，电子商务专业也是一个非常有前景的选择。

会计专业：

会计专业实用性强，且是一个“越老越吃香”的专业，适合做事认真仔细的女生。

旅游服务专业：

旅游服务专业适合具有细致入微的观察力和亲和力的女生，可以了解旅游行业的运作机制，提供优质的服务。

服装设计与制作专业：

适合对时尚和服装设计有浓厚兴趣的女生，可以培养创意思维和设计能力。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也可以咨询学校的老师或专业人士，了解各个专业的详细情况和发展前景。