在河南省，参加单独招生的学生在选择专业时可以 填报一个或多个专业。具体来说，根据最新的信息，学生在报考时可以填报两所学校的各两个专业，或者选择一所学校的1至5个专业。

单独招生专业选择

一个专业：有信息表明，学生只能选择一个专业学习。

两个到三个专业：也有信息称，学生可以报考两个到三个专业，以满足多样化的需求。

五个专业：有资料指出，学生可以填报一所院校的1至5个专业。

志愿填报方式

两所学校，每所两个专业：学生可以选择填报两所学校的各两个专业志愿。

一所学校，五个专业：学生也可以选择填报一所学校的1至5个专业志愿。

注意事项

学生在选择专业时，应仔细考虑自己的兴趣和职业规划，以确保所选专业与自己的长期发展目标相符。同时，学生在填报志愿时，应注意各个学校的招生简章和专业设置，以便做出最适合自己的选择。

综上所述，河南单招的专业选择数量具有一定的灵活性，学生可以根据自身情况和偏好进行选择。建议学生在填报志愿前，充分了解各个学校的专业设置和招生要求，以便做出最佳的选择。