福建中考女生在选择专业时，可以考虑以下几种热门且适合女生的专业：

医学类专业

医学类专业如临床医学、护理学、药学等，在福建地区的就业前景非常广阔。医学行业对女性医护人员有较高的尊重，且该行业的工作相对稳定。

信息技术类专业

随着数字化、智能化时代的到来，信息技术类专业如计算机科学技术、软件工程、网络工程等需求不断增长。这些专业毕业生可以从事软件开发、网络安全、数据分析等领域的工作，并且有较高的就业率和较好的薪资待遇。

电子商务类专业

电子商务是近年来的热门行业之一，毕业生可以在电商平台、物流企业、外贸企业等领域找到工作机会。电子商务专业结合了市场营销、信息技术、物流管理等多个领域的知识，适合喜欢挑战和勇于创新的女生。

管理类专业

管理类专业如工商管理、市场营销、人力资源等，以及金融类专业如金融学、财务管理等，都是热门专业。这些专业在福建地区具有较高的就业率，且适合有组织管理能力和财务意识的女生。

教育专业

教育专业如学前教育、汉语言文学等，适合文静的女生选择和报考。教育行业对教师的需求较大，尤其是随着二孩三孩政策的放开，未来对教师的需求会进一步增加。

旅游管理专业

旅游管理专业随着经济全球化和旅游业的发展，具有广阔的就业前景。毕业生可以在旅游企业、酒店等领域找到工作机会，且薪资待遇较好。

护理专业

护理专业市场需求持续扩大，尤其是对于细心、有爱心的女生来说，是一个能够发挥自身优势的好选择。护理行业不仅稳定，而且收入可观。

小语种专业

小语种专业如日语、韩语、西班牙语等，随着我国对外交流的不断深入，对少数民族语言人才的需求也在不断增加。这个专业的毕业生就业前景很好，就业方向很多。

综上所述，福建中考女生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择医学、信息技术、电子商务、管理、教育、旅游管理、护理或小语种等专业。这些专业不仅符合社会需求，也有助于女生发挥自身优势和特长。