中考后选择职高专业时，可以考虑以下几类热门且有前景的专业：

幼儿教育：

包括幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿语言与文学、幼儿卫生保健等。随着国家对学前教育的重视，该专业的需求量大，就业前景广阔。

服装设计与模特表演：

涵盖服装结构制图、服装设计基础、服装设计效果图等。该专业适合对时尚和设计感兴趣的学生。

数控技术与模具设计：

包括机械制图/CAD、机械设计基础、数控加工工艺及课程设计等。机械制造和维修领域对这类技术人才需求量大。

汽车商务与数控技术：

涉及汽车技术应用、汽车营销、汽车维修与评估等。汽车行业的高需求使得该专业具有较好的就业前景。

计算机应用与维护：

包括计算机基础、计算机组装与维护、计算机网络及网页设计等。信息技术类专业的就业率高，薪资水平也较为优厚。

护理专业：

包括基础护理、临床护理技能等。随着人口老龄化的加剧，医疗健康领域对护理专业人才的需求日益增加。

电子商务：

涵盖电子商务理论、网络营销、物流管理等。互联网和智能手机的普及使得电子商务行业快速发展，人才需求量增加。

烹饪专业：

包括中餐烹饪、西餐烹饪等。随着人们生活水平的提高，对烹饪专业人才的需求也在增加。

机电一体化技术：

涉及机械、电子、计算机等多方面的知识，适合对机电设备制造和维护感兴趣的学生。

电子信息工程：

包括电子技术应用、通信系统工程安装与维护等。该专业技术含量高，发展空间广阔。

选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划来选择，同时考虑专业的就业前景和市场需求。例如，喜欢教育行业的可以选择幼儿教育或教育相关专业；对计算机技术感兴趣的学生可以选择计算机应用与维护或电子信息工程；对汽车行业的兴趣则可以选择汽车商务与数控技术。