在中国，大学老师的年龄限制因地区和学校而异，但通常有以下几个标准：

应聘讲师岗位者年龄一般不超过35周岁。

应聘副教授及以上岗位者年龄一般不超过45周岁。

特殊情况，如拥有丰富教学经验和特殊才能，年龄限制可能会有所放宽。

因此，大学当老师最少需要 35周岁。不过，具体年龄要求还需根据所在地区和学校的具体规定来确定。