休闲体育服务与管理专业主要培养适应休闲体育产业发展需求的人才，课程设置上理论与实践相结合。理论课程包括运动解剖学、体育市场营销等，为学生打下坚实的体育知识和商业运营基础。技能课程涵盖篮球、射箭、户外探险指导等，使学生熟练掌握各类休闲运动项目的技巧。此外，学生还会参与大量的实操活动，如校内模拟项目、校外实习、赛事组织、俱乐部运营和客户服务，以积累实践经验。

具体来说，该专业学习的知识包括：

休闲体育服务管理理论和技术：

如休闲体育产业发展趋势、休闲体育产品设计与开发、休闲体育活动策划与组织、生活方式与健康管理等。

管理能力和创新能力：

学生将学习如何运用管理理论和技术，合理规划休闲体育服务项目，提高服务质量，促进休闲体育产业的发展。

休闲体育设施规划、建设和管理：

包括休闲体育设施的规划、建设和管理等方面的知识。

休闲体育市场的营销与推广：

涉及休闲体育市场的营销与推广，包括市场营销、财务管理、人力资源管理、公共关系、法律法规等多方面的知识。

休闲体育活动的策划与组织：

包括休闲体育活动的策划与组织，如赛事组织、俱乐部运营、客户服务等方面。

休闲体育产品的开发与销售：

涉及休闲体育产品的开发和销售，如休闲体育产品的设计和开发、体育旅游开发等。

就业前景方面，休闲体育服务与管理专业的毕业生可以在休闲体育服务机构、健身俱乐部、游泳馆、运动场馆、度假村、酒店等企事业单位中从事管理、策划、组织等工作。随着人们生活水平的提高和休闲观念的转变，休闲体育服务业态不断拓展，对专业人才的需求也越来越大，因此就业前景较好。同时，该专业也为学生提供了创业的机会。

综上所述，休闲体育服务与管理专业是一门综合性较强的学科，旨在培养具备休闲体育发展所需的理论知识与实际操作能力的高素质人才，毕业生可以在多个领域找到适合自己的工作岗位，并有较好的发展前景。