根据《个人所得税法》的规定，大学生兼职所得属于劳务报酬所得。具体税率如下：

单次收入不超过八百元：

不需要缴纳个人所得税。

单次收入超过八百元但不超四千元：

减除费用八百元，余额为应纳税所得额。

单次收入超过四千元：

减除百分之二十的费用，其余额为应纳税所得额。

因此，大学生兼职的利息收入需要按照劳务报酬所得的税率缴纳个人所得税。如果兼职收入超过四千元，适用20%的税率；如果收入在八百元到四千元之间，则直接以收入减去八百元作为应纳税所得额。

建议在实际操作中，大学生可以咨询专业的税务顾问或使用税务局提供的计算工具，以确保准确计算和申报个人所得税。