新沂大学食堂的承包费用大概在 几十万到几百万不等。具体费用会根据以下几个因素有所调整：

地理位置：

不同地区的物价水平不同，这直接影响到承包成本。

学校规模：

学生人数越多，消费额越大，承包费用相应越高。

食堂规模：

食堂的面积、设备以及提供的餐品种类都会影响承包费用。

运营成本：

包括租金、水电费、员工工资、食材采购、菜品研发等。

竞争情况：

多个食品公司和服务商竞标，报价和服务内容也会影响最终价格。

政策影响：

政府相关政策，如对食堂价格限制等，也会影响承包费用。

因此，要确定新沂大学食堂的具体承包费用，需要综合考虑以上因素，并进行详细的评估。建议与多个潜在的承包商进行详细沟通，了解他们的报价和服务内容，以便做出更合适的选择。