大学应该有多少食堂并没有一个固定的标准，它主要取决于学校的规模、学生数量以及校园规划。一般来说， 普通大学至少有三个以上的餐厅，大部分大学拥有三个到五个左右的餐厅，而大型学校则可能有7到8个甚至更多。

具体到一些实例：

1. 北京理工大学有12个食堂。

2. 海南科技职业大学有四个食堂。

3. 西南大学共有12个食堂。

4. 清华大学有16个食堂。

这些数据表明，食堂的数量和规模与学校的类型和需求密切相关。建议根据具体学校的实际情况来评估所需的食堂数量，以确保满足学生的就餐需求。