蚌埠大学城共有 5所大学，学生总数约 4万至7万人。具体数据如下：

蚌埠学院：

约10000人。

安徽电子信息职业技术学院：

约8000人。

蚌埠医学院：

约12000人。

安徽财经大学：

约13000人。

综合以上数据，蚌埠大学城的学生总数大约在4万人左右。此外，也有数据显示全日制在校学生总数为17300余人。

建议：

如果需要更精确的数据，建议直接咨询蚌埠大学城的相关院校或查看最新的官方统计数据。