大学里开餐馆的盈利情况受多种因素影响，包括学生人数、餐饮服务的种类和价格、运营成本、管理效率等。以下是一些概括性的信息：

早餐收入

假设每人早餐5元，80%的学生消费，一年开学280天，则早餐年收入约为5000人 * 5元/人 * 280天 * 80% = 560,000元。

中餐和晚餐收入

假设每人每餐10元，80%的学生消费，则中餐和晚餐年收入约为5000人 * 10元/人 * 2 * 280天 * 80% = 224,000元。

毛收入和净利润

毛收入为早餐与中晚餐之和，约为2800万元。

假设净利润率约为40%，则净收入约为2800万元 * 40% = 1120万元。

额外成本和利润

假设年租费为500万元，则净收入约为1120万元 - 500万元 = 620万元。

假设实际可自由支配利润为60%，则实际赚得约为620万元 * 60% = 372万元。

档口收益

档口年收益因位置、装修、菜品和价格不同而异，一般在20,000元至30,000元之间。

某些受欢迎的档口，如枫哥香满天黄焖鸡米饭，可能达到60%的利润，月收入可达2万元左右。

其他考虑

收入方面，一个经营良好的档口每天能服务200-300人次，平均客单价在15-20元之间，月净利润在1.5-3万元之间。

综合以上信息，可以得出以下结论：

大学食堂档口的年收益通常在20,000元至30,000元之间，但实际数字可能因食堂的具体情况而有所不同。

综合性大学食堂档口的年收入可能在几十万到几百万不等，具体数字取决于多种因素，包括学生人数、消费水平、成本控制等。

因此，大学里开餐馆的盈利情况因多种因素而异，但总体来说，如果经营得当，可以获得较为可观的收益。建议在选择开餐馆的位置、菜品和服务时，充分考虑学生的需求和消费习惯，并进行精细化的成本控制，以实现较高的净利润。