河南大学的宿舍数量如下：

明伦校区

校内公寓：

14栋（包括0至14、研究生公寓、成教南楼）。

校外公寓：仁和公寓、滨河公寓。

金明校区

南苑公寓：7栋。

华源公寓：7栋（男生公寓6栋，女生公寓1栋）。

北苑公寓：5栋。

东苑公寓：8栋。

研组团学生公寓：5栋。

综上所述，河南大学在明伦校区和金明校区共有至少26栋宿舍楼。