西安的民办专科院校包括以下几所：

1. 西安欧亚学院

2. 西安外事学院

3. 西安翻译学院

4. 陕西服装工程学院

5. 西安汽车职业大学

6. 西安高新科技职业学院

7. 西安城市建设职业学院

8. 陕西电子信息职业技术学院

9. 西安海棠职业学院

10. 西安健康工程职业学院

11. 陕西旅游烹饪职业学院

12. 西安医学高等专科学校

13. 西安科技职业大学

14. 西安航空职业技术学院

建议您在选择民办专科院校时，可以综合考虑学校的特色专业、教学设施、师资力量以及就业情况等方面，以便找到最适合自己的学校。