开封大学生的开学补贴金额如下：

普通专科（高职）新生奖学金

奖励金额：每人5000元/年。

残疾人准大学生资助

资助标准：一次性资助3000元。

贫困残疾人家庭准大学生资助

资助标准：一次性资助2000元。

国家奖学金

奖励金额：一次性奖励8000元。

国家励志奖学金

奖励金额：一次性奖励5000元。

国家助学金

资助金额：一等4000元；二等3300元；三等2600元。

国家助学贷款

贷款金额：根据学费加住宿费确定，每生每年最高不超过8000元。

基层就业国家资助

资助金额：补偿学费或代偿国家助学贷款，每生每年不高于8000元。

服兵役国家教育资助

资助金额：学费补偿、国家助学贷款代偿以及学费减免标准，本专科生每生每年最高不超过8000元。

绿色通道

资助内容：通过“绿色通道”办理入学手续，暂缓交纳学费。入学后，高校资助部门根据学生具体情况开展困难认定，采取不同措施给予资助。

建议：

新生可以根据自身情况申请相应的奖学金和资助项目。

残疾人和贫困家庭的学生可以重点关注残疾人准大学生和贫困残疾人家庭准大学生的资助政策。

需要贷款的学生可以申请国家助学贷款。