学习制作假牙主要涉及的专业是 口腔医学技术专业。这个专业主要学习口腔医学、物理学、化学、材料学、冶金学和美学等相关知识，用符合生理的方法制作口腔颌面修复体和正畸矫治器，包括假牙的制作工艺。口腔医学技术专业的学生毕业后，主要从事义齿制造、牙齿扫描、数字化牙体设计、义齿3D打印和义齿数控精密加工等工作。

建议选择口腔医学技术专业，因为这个专业不仅涵盖了假牙制作的相关知识，还注重培养学生的实践能力和技术应用能力，能够更好地适应现代口腔医学领域的需求。