大学中教官和学生的数量并不是一个固定的数字，它会受到多种因素的影响，包括学校的规模、专业设置、学生人数、军训安排等。以下是一些具体情况的例子：

每个系有几个教官取决于班级数量

有的系每个班级大约40个人，两个教官同时管理两个班级，其中一个主教一个副教。因此，一个系可能只有四个教官。

学生教官队制度

有些高校实行学生教官队制度，例如海南科技职业大学、河南中医药大学、广东省的中山大学、佛山职业技术学院等，这些学校会选拔优秀学生教官来执行新生军训任务。

特定学校的教官和学生数量

浙江财经大学东方学院选拔出60名军训教官，组建军事训练教导队。

东南大学在新生军训中有39名教官为学生教官。

安徽工程大学有退役复学的大学生担任教官。

军训教官的分配

大学军训的教官数量还可能与学校如何安排有关，例如一个教官带多少人，以及是否每个班级都配备教官等。

综上所述，大学中教官和学生的数量因学校而异，具体数量需要参考各学校的相关规定和安排。如果需要了解某个具体大学的教官和学生数量，建议直接联系该大学的相关部门或查阅学校官网上的信息。