江苏专转本考试允许考生在19个专业大类中进行选择，但存在一些专业大类的跨专业报考限制：

教育类：

包括体育教师、学前教育（师范）、社会体育指导与管理、小学教育（师范）。

医护类：

包括预防医学、眼视光学、医学检验技术、医学影像技术、康复治疗学、护理学。

英语类：

仅允许英语专业学生报考，其他专业学生不得跨考。

日语类：

仅允许日语专业学生报考，其他专业学生不得跨考。

除了上述四个专业大类外，其他专业大类都是可以跨考的，但考生在选择跨考专业时仍需注意目标专业的具体要求和限制，例如核心科目限制、目标学校要求等。

因此，考生在选择跨考专业时，应详细阅读目标学校的招生简章，明确跨考的具体要求，并评估自己的学习能力和兴趣，慎重考虑。