江苏大学的一些冷门专业包括：

历史学

社会学

天文学

哲学

生态学

环境科学

生物化学

材料化学

材料物理

政治学

环境科学与工程

动物科学

法语

英语

新闻学

广播电视新闻学

汉语言文学

考古学

这些专业可能由于多种原因而被视为冷门，例如报考人数较少、就业前景不明朗或者社会需求较低等。然而，冷门专业并不一定意味着不适合所有人，选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及专业的长远发展前景。