集美大学开设了多个专业，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等八大学科门类。以下是一些主要的专业领域和特色专业：

国家级特色专业

轮机工程

财政学

水产养殖学

航海技术

国家级一流本科专业

经济学

社会工作

小学教育

武术与民族传统体育

英语

省级特色专业

财政学

金融学

学前教育

社会体育指导与管理

应用物理学

王牌专业

食品科学与工程

水产

体育学

数学

热门专业

计算机科学与技术

软件工程

电气工程及其自动化

电子信息工程

其他优势专业

国际经济与贸易

工商管理类

投资学

法学

工程管理

海洋类专业

船舶与海洋工程

海洋渔业科学与技术

水生动物医学

工学类专业

机械设计制造及其自动化

机械电子工程

管理类专业

工商管理

会计学

市场营销

艺术类专业

环境设计

美术学

音乐学

此外，集美大学还设有多个学院，如轮机工程学院、音乐学院、海洋食品与生物工程学院、水产学院等，具体专业设置可以访问学校的官方网站或相关招生信息获取最新详情。