开店创业选择餐饮店相关专业时，可以考虑以下几个专业方向：

餐饮管理专业

培养目标：着重培养学生的管理和组织实践技能，使其能在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作。

学习内容：包括餐饮文化知识、食品卫生安全知识、酒水搭配技巧、市场营销策略和财务管理计划等。

食品科学与工程专业

培养目标：主要培养学生的食品加工与生产管理能力，掌握食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。

学习内容：涉及食品的加工、储存和安全等方面，对于保证餐饮店食品的质量和安全至关重要。

酒店管理专业

培养目标：提供关于餐饮服务、客户关系管理和市场营销等方面的培训，这些都是餐饮店运营的重要组成部分。

学习内容：包括酒店运营、服务技巧、客户关系维护和市场推广等。

营养学专业

培养目标：让学生掌握如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人越来越注重健康饮食的需求。

学习内容：涵盖营养学原理、食物搭配、膳食设计等。

商业管理或企业管理专业

培养目标：提供关于企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等知识，帮助餐饮店进行整体运营和管理。

学习内容：包括企业战略、市场营销、人力资源管理和财务分析等。

厨艺或烹饪艺术

培养目标：提升菜品的品质和创新性，虽然这不是传统意义上的专业，但厨艺技能对于餐饮店来说是核心竞争力之一。

学习内容：包括各种烹饪技巧、菜品研发和创新等。

建议

综合选择：根据个人兴趣和长期职业规划，选择最符合自己需求的专业。如果希望全面掌握餐饮店的运营管理，餐饮管理专业是一个好选择。如果注重食品制作和品质控制，食品科学与工程专业更为合适。

实践操作：无论选择哪个专业，都应该注重实践操作能力的培养。可以考虑到相关培训机构进行短期培训，提升自己的实操技能。

持续学习：餐饮行业变化迅速，持续学习和更新知识是非常重要的。可以通过参加行业研讨会、进修课程等方式，不断提升自己的专业水平和管理能力。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择，成功创业开店。