在湖北省，有多所开设法学专业的大学，以下是部分知名的大学及其相关信息：

武汉大学

武汉大学法学院是全国首批获准在法学一级学科具有博士学位授予权的单位，拥有法学一级学科硕士点和法律硕士专业学位点。

华中科技大学

华中科技大学是湖北省内知名的综合性大学，其法学院在法学领域也有一定的影响力。

中南财经政法大学

中南财经政法大学是湖北省内顶尖的财经政法类高校，法学专业在全国具有很高的声誉。

武汉理工大学

武汉理工大学法学专业也较为知名，是湖北省内重要的理工类高校中开设法学专业的院校之一。

华中师范大学

华中师范大学是湖北省内著名的师范类高校，其法学院在师范类法学教育方面有着丰富的经验。

湖北大学

湖北大学法学院前身为创建于1996年的湖北大学法律系，是湖北省属院校中最早招收法学本科生的院校之一。

武汉科技大学

武汉科技大学法学专业在湖北省内有一定的知名度，是湖北省属高校中开设法学专业的院校之一。

武汉工程大学

武汉工程大学法学专业也是湖北省内较为知名的院校之一。

长江大学

长江大学法学专业在湖北省内也有一定的影响力。

湖北经济学院

湖北经济学院及其法商学院在法学专业方面也有一定的教学和研究实力。

这些大学在法学专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人的兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。