技校男生可以选择的专业有很多，以下是一些建议的专业：

机械制造专业：

培养学生在机械设计、加工、装配等方面的技能，毕业后可从事机械产品制造、安装、调试、运行、维护等工作。

电子技术应用专业：

适合动手能力较强的男生，学习电子器件的制作、维修和调试技能，就业竞争力较高。

建筑施工专业：

男生就业选择性强，可以考取职业证书，从事土建施工现场的技术管理、质检员、测量员等工作。

计算机应用专业：

学习计算机硬件与软件相结合的知识，面向系统、侧重应用，就业选择多，起薪较高。

汽修类专业：

包括汽车制造与维修、汽车美容等，市场需求大，技术含量较高，适合动手实践。

数控专业：

培养数控加工、机械产品设计与制造、生产技术管理等方面的人才，技术含量高，就业前景好。

机电类专业：

涉及大型机器的操作和维护，学习环境相对艰苦，但就业前景不错。

IT技术专业：

包括软件开发、硬件维修等，薪资高，就业前景广阔。

模具专业：

培养模具设计与制造的高级应用型技术人才，毕业生可从事模具及其工装的设计与制造、模具装配与调试等工作。

烹饪专业：

包括厨师、西点师等，随着餐饮业的发展，对专业人才的需求增加，薪资待遇较好。

市场营销专业：

培养市场调研、营销策划、广告策划、市场开发等方面的人才，薪资待遇不错。

选择专业时，建议男生根据个人兴趣和职业规划来选择，同时考虑专业的实用性和就业前景。