选择职高专业的最佳时间通常是在 中考后至开学前。具体来说，有以下几个关键时间点可以参考：

初三下学期的6月份左右：

在中考填报志愿前，学生可以开始了解专业。这个时间段内，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业，并了解哪些学校提供该专业。

中考后填报志愿时：

在中专（中等专业学校）中，学生通常在中考后填报志愿时选择专业。中专的学制一般是3+2，即三年中专教育加上两年大专教育。在三年教育结束后，学生可以进行专业选择。

5、6月份报考：

一般可以在5、6月份报考职高，若是想中考后报名，最迟也要在7月份之前报好职高。不然等分数出来再选学校会有点晚。

开学后的一个月内：

对于职业高中（职高），学生换专业的时间可能会有所不同，但一般情况下，在开学后的一个月内，学生可以向学校申请换专业，但需要经过学校同意并可能需要参加考试。

建议

提前规划：学生应尽早了解自己的职业兴趣和规划，以便在中考后能够迅速做出专业选择。

关注学校和专业信息：在中考前，可以通过各种渠道了解不同职高的招生计划、专业设置、设施设备、办学性质等信息，以便做出更明智的选择。

考虑换专业：如果学生在开学后对专业不满意，应尽快向学校申请换专业，但需注意学校的规定和可能需要的考试。

通过以上信息，学生可以更好地把握选择职高专业的时机，确保自己能够进入理想的学校和专业。