酿酒专业最好的大学包括：

江南大学：

江南大学在酿酒工程专业中排名第一，具有较高的教学质量和行业认可度，毕业生非常抢手。

中国农业大学：

中国农业大学也是酿酒工程专业的重要高校，属于985和211工程，教学质量高，专业实力强。

西北农林科技大学：

西北农林科技大学在酿酒工程方面也有很好的表现，是农业类高校中的佼佼者。

南昌大学：

南昌大学在酿酒工程专业的排名中位居第三。

南京农业大学：

南京农业大学在酿酒工程专业的排名中位居第四。

浙江大学：

浙江大学在酿酒工程专业的排名中位居第五。

华中农业大学：

华中农业大学在酿酒工程专业的排名中位居第六。

华南理工大学：

华南理工大学在酿酒工程专业的排名中位居第七。

天津科技大学：

天津科技大学在酿酒工程专业的排名中位居第八。

大连工业大学：

大连工业大学在酿酒工程专业的排名中位居第九。

东北农业大学：

东北农业大学在酿酒工程专业的排名中位居第十。

此外，还有一些其他值得推荐的大学：

贵州大学：

贵州大学在2023年全国酿酒工程专业大学排名中位居第二。

齐鲁工业大学：

齐鲁工业大学在2023年全国酿酒工程专业大学排名中位居第三。

河北科技师范学院：

河北科技师范学院在2023年全国酿酒工程专业大学排名中位居第四。

北京工商大学：

北京工商大学在2023年全国酿酒工程专业大学排名中位居第五。

综上所述，江南大学、中国农业大学和西北农林科技大学在酿酒工程专业中表现最为突出，是较为理想的大学选择。其他如南昌大学、南京农业大学、浙江大学等也是不错的选择。建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些大学的优势和特色，做出最适合自己的选择。