淮安高考志愿的填报数量如下：

普通类各批次实行平行志愿方式

本科提前批次设置20个院校专业组志愿。

本科批次和专科批次分别设置40个院校专业组志愿。

每个院校专业组志愿设置

每个院校专业组志愿设置6个专业志愿和1个专业服从调剂志愿。

因此，淮安高考志愿的总填报数量为：

本科提前批次：20个院校专业组 × 6个专业志愿 = 120个专业志愿

本科批次：40个院校专业组 × 6个专业志愿 = 240个专业志愿

专科批次：40个院校专业组 × 6个专业志愿 = 240个专业志愿

总计：

120 + 240 + 240 = 600个专业志愿。

建议：

考生应根据自己的成绩和兴趣，合理安排“冲稳保”的志愿顺序，确保填报的志愿既有冲刺的目标，也有较为稳妥的选择。

注意每个院校专业组的专业选择，避免因专业不服从调剂而导致退档的风险。