山东省高考志愿设置的规则如下：

普通类平行志愿

最多不超过96个志愿。

志愿可以分成三个层次：50个冲一冲（分数往上20分），30个稳一稳（分数上下减3分），16个保一保（分数往下15分）。

艺术和体育类平行志愿

最多不超过60个志愿。

本科提前批

安排两次志愿填报，每次只能填报1个院校志愿。

本科批

除提前批之外的所有艺术类本科招生，1个“专业（专业类）+学校”为1个志愿，每次志愿填报的数量不超过60个。

校考专业不实行平行志愿，每次只能填报1个院校志愿。

专科批

包括所有艺术类专科招生，安排两次志愿填报。

综合以上信息，山东省高考旧高考志愿最多可以填报96个志愿，具体数量可以根据考生个人情况和政策要求进行调整。建议考生在填报志愿时，合理分配志愿数量，确保既有冲刺目标也有保底选择。