高考当兵填写志愿专业时，需遵循以下规则和技巧：

填报规则

士兵考学：

可填报3个平行志愿，不包括军队文化工作专业和改录军士职业技术教育志愿。

报考军士职业技术教育考生可填报1个与所从事专业、岗位相同或相近的志愿，不得调剂。

报考军士职业技术教育专升本考生可填报1个志愿且不得调剂。

士兵提干：

成绩公示后，根据年度计划和专业类别，按推荐对象总成绩由高到低确定提档、审档与送档人员。

排名靠前的优先满足所填院校专业志愿，排名靠后的兼顾所填志愿和剩余计划符合条件人员进行调剂。

填报技巧

合理设置志愿梯度：

第一志愿可大胆些，第二志愿根据成绩在单位排名情况填报，第三志愿可选择录取人数多的军校，遵循“冲稳保”原则，提高录取几率。

研究院校专业要求：

仔细查看院校的招生要求，包括专业要求、体检要求等。

如军检结论为非指挥类合格的考生，只能报考非指挥类专业，特种作战等特殊岗位的招生专业还有相应补充标准。

考虑服从调剂与否：

服从调剂可增加录取机会，但可能被调剂至非意向专业，考生需根据自身情况选择是否服从军官调剂或“官改士”。

其他注意事项

填报第一志愿时，因院校可能会存在未录满的情况，不妨根据自己的军考成绩报得大胆一些。

填报第二志愿时，可根据自己的军考成绩在单位的排名情况进行填报。

填报第三志愿时，可填报录取人数多一点的军校，主要的目的就是提高录取几率。

综上所述，高考当兵填写志愿专业时，应充分了解并遵循相关规则和技巧，合理设置志愿梯度，仔细研究院校专业要求，并根据自身情况选择是否服从调剂，以提高录取几率。