新高考志愿的保底确定方法如下：

选择录取分数线较低的学校：

保底志愿的目的是确保考生有学可上，因此应选择那些录取分数线相对较低的学校。

选择招生计划较多的院校：

招生计划较多的院校在录取时会有更多的机会，因此可以作为保底选择。

将保底志愿放在最后：

在设置“冲、稳、保”志愿时，应将“保”的志愿放在最后，以确保即使前面的志愿都没有被录取，也能通过这些院校获得录取。

保底志愿的数量不宜过少：

选择2-3个保底志愿，以确保有足够的安全垫。

考虑志愿之间的梯度：

在设置保底志愿时，要注意志愿之间的梯度，确保志愿之间的分数差异合理，以便在多个志愿中都能有录取的机会。

根据个人成绩和排名调整保底志愿比例：

如果考生的成绩和排名较好，可以适当降低保底志愿的比例；如果成绩和排名较一般，可以适当提高保底志愿的比例。

考虑往年的录取情况和学校的专业设置：

选择保底志愿时，可以参考往年的录取数据和学校的专业设置，选择那些录取几率较高的院校和专业。

确保填报志愿的多样性：

在填报志愿时，要确保志愿的多样性，包括选择不同类型的学校和专业，这样有助于增加保底志愿的录取机会。

通过以上方法，考生可以合理确定新高考志愿的保底，确保在志愿填写的过程中既能够有机会冲刺更好的院校，又能够有备选方案以确保能够被录取。