高职高考志愿退档的流程和要求如下：

联系学校招生办公室

首先，需要与所录取的高职高专学校的招生办公室取得联系，了解退档的具体流程和要求。

填写退档申请表

学生需要填写退档申请表，并提供相关证明材料，例如退档原因、身份证明等。

审核与办理退档手续

学校会根据学生提供的材料和情况进行审核，审核通过后将办理退档手续。

缴纳手续费与退费申请

退档后，学生可能需要缴纳一定的手续费，并按照学校规定的时间进行退费申请。

重新报考或选择其他教育途径

退档后，学生可以选择重新报考其他学校或专业，或者考虑其他教育途径。

需要注意的是，虽然原则上可以退档，但实际上退档难度较大，且不同学校的退档政策可能有所不同。部分地区的招生办甚至明确注明禁止已录取考生退档。因此，学生在申请退档前应仔细了解并咨询相关学校的具体要求和流程。

建议：

如果决定退档，应尽早与学校联系，确保退档流程顺利进行。

退档后，应尽快重新规划学业，选择合适的学校和专业。

如果退档过程中遇到困难，可以考虑咨询专业的教育咨询机构或律师，获取更专业的指导和帮助。