江苏大学的校园占地面积 至少3000亩。具体数据如下：

1. 江苏大学占地面积3000余亩。

2. 江苏大学占地面积3688150平方米，即5532.225亩。

3. 江苏大学共有三个校区，其中本部占地3045亩，梦溪校区（京江学院）占地30余万平方米（约450亩），北固校区占地80公顷（约1200亩）。

因此，江苏大学的校园占地面积至少为3000亩，具体数字可能因不同来源而略有差异。