兰州理工大学的一些冷门专业包括：

力学

冶金工程

动力工程及工程热物理

水利工程

地质资源与地质工程

矿业工程

船舶与海洋工程

航空宇航科学与技术

兵器科学与技术

核科学与技术

农业工程

材料科学与工程

环境科学与工程

土木工程

化学工程与工艺

农业机械化及其自动化

能源与动力工程

水利水电工程

地质工程

这些专业可能因为其专业性强、就业面相对较窄或行业特殊性等原因，相对于其他热门工程专业，被认为是冷门专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业的发展前景。