女大学生卖煎饼的利润空间 较大，但具体利润会受到多种因素的影响，如地区、口味、品牌、成本控制、市场需求等。以下是一些具体的利润情况：

月收入可达12万至13万元人民币 ，去除成本后，每天纯利润约800元人民币，一个月下来约有三万元人民币的利润。

如果经营得当，一天的收入可以达到3000元左右。假设每个煎饼的售价为5元，成本为1元，则每个煎饼的毛利润为4元，毛利率约为80%。

煎饼利润大约通常毛利在70%以上。现在一个煎饼店每天至少可售100个煎饼，平均每个煎饼较低售价7元，收入700元，毛利即有400元左右，除去成本，日利240元，月利7200元。如果开一个30平左右的店，经营得法，月利达到万元以上，年度纯利数十万元也很正常。

普通面粉煎饼果子的利润，面糊0.12元，鸡蛋0.5元，酱料0.2元，薄脆0.5元，葱花煤气等0.5元，总共1.82元。一般卖5元，减去成本1.82元，所以利润是3.18元。

大多数摊主一个煎饼果子能卖到5元左右，材料成本通常在1.5元左右，每卖出一个煎饼果子，大约能有3.5元的利润。如果一天卖出100个煎饼果子，净利润可达350元。

综合以上信息，可以得出以下结论：

利润空间：

卖煎饼的利润空间较大，毛利率通常在30%到80%之间，甚至更高。

影响因素：利润受到地区、口味、品牌、成本控制、市场需求等多种因素的影响。例如，在大学城食堂租摊位，学生数量多，且食堂内的摊位费用相对较低，有利于提高销量和利润。

经营建议：保证食品质量，固定时间供货，提供热情周到的服务，这些都有助于提高经营效益。

因此，女大学生卖煎饼的利润空间较大，但具体利润还需根据当地市场情况和个人经营策略来定。