高考志愿手语专业主要包括以下几种：

特殊教育专业

这个专业涵盖了将教育方法和技巧应用到残疾人士和其他特殊需求人士的教育中，手语作为与聋哑人士进行有效沟通的重要技能，是特殊教育专业的重要组成部分。

手语翻译专业

这个专业培养具备手语翻译技能和知识的人才，能够为听力障碍人士进行口语的翻译工作，掌握口语的基本技巧和方法，并在不同场合、不同主题的口泽中能准确熟练地进行手语与汉语的互译。

语言学或文化学专业

手语也可以在这些专业中作为语言或交流方式教授。

听障方向专业

一些大学设有专门的手语翻译专业，如南京特殊教育职业学院和北京联合大学特殊教育学院的听力语言康复专业。

建议

选择专业时，建议考生根据自己的兴趣和职业规划来选择适合的专业。如果对聋哑人士的教育和沟通有浓厚兴趣，特殊教育专业是一个很好的选择。如果希望从事手语翻译工作，手语翻译专业则更为对口。

了解院校：在填报志愿前，建议考生详细了解各院校的招生情况、专业设置和就业前景，以便做出更为明智的选择。

希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体问题或需要进一步的信息，建议咨询相关院校的招生办公室或专业人士。