河南一本大学的专业数量如下：

郑州大学：

本科专业数量为117个。

河南大学：

本科专业数量为98个。

河南师范大学：

本科专业数量为85个。

河南科技大学 、 河南理工大学、 河南工业大学、 华北水利水电大学、 河南农业大学：

这些学校的专业数量未明确提及。

建议：

如果需要详细的专业数量信息，建议直接访问各高校的官方网站或联系招生办公室进行确认，因为专业设置可能会有变动。