山西省的理工大学数量至少为 27所。具体包括：

1. 太原理工大学

2. 中北大学

3. 太原科技大学

4. 太原工业学院

5. 山西能源学院

6. 山西电子科技学院

7. 山西工程技术学院

8. 山西工程科技职业大学

9. 山西科技学院

10. 山西工学院

建议家长和考生在选择学校时，可以综合考虑各学校的特色专业、录取分数线、以及学校的办学性质等因素。