陕西的一本大学包括以下几所：

西安交通大学

西北工业大学

西北农林科技大学

西安电子科技大学

西北大学

陕西师范大学

长安大学

空军军医大学

西安理工大学

西安建筑科技大学

西安邮电大学

西安科技大学

陕西科技大学

西北政法大学

西安工业大学

西安工程大学

西安外国语大学

西安石油大学

延安大学

西安美术学院

西安音乐学院

西安财经大学

陕西中医药大学

西安医学院

西安文理学院

这些大学中，西安交通大学、西北工业大学和西北农林科技大学是985高校，而西北工业大学、西安交通大学和西北农林科技大学同时也是双一流建设高校。这些信息可以帮助考生更好地了解陕西地区的一本大学情况，从而做出更合适的选择。