湖南省潇湘高考的志愿填报数量如下：

普通类专业

可以填报最多30个院校专业组平行志愿。

体育类专业

可以填报最多30个院校专业组平行志愿。

艺术类专业

可以填报最多30个院校专业组平行志愿。

专科类专业

可以填报最多25个院校专业组平行志愿。

建议考生在填报志愿时，充分了解各个专业的录取情况、学校的录取标准以及自身的兴趣和职业规划，合理选择志愿数量，以提高录取机会。同时，注意志愿之间的梯度设置，避免所有志愿都集中在同一层次或过于分散，确保录取的稳妥性。