江西高考可以填报的志愿学校数量如下：

本科一批：

可以填报16个一本院校平行志愿。

本科二批：

可以填报16个二本院校平行志愿。

高职专科批：

可以填报16个平行志愿。

因此，江西高考一共可以填报的志愿学校数量为 16（本科一批）+ 16（本科二批）+ 16（高职专科批）= 48个。

建议考生在填报志愿时，充分了解各高校的招生情况，合理搭配志愿，以提高录取的可能性。