湖北省的野鸡大学数量至少为 14所。具体名单包括：

1. 武汉科技工程学院

2. 武汉工商管理大学

3. 湖北工商管理学院

4. 华中工商学院

5. 中原工商管理学院

6. 武汉建筑职工大学

7. 湖北工商大学

8. 湖北信息工程大学

9. 武汉东湖大学

10. 武汉工程技术大学

11. 武汉时代自修大学

12. 武汉信息科技学院

13. 武汉职工财经学院

14. 湖北工程管理学院

建议考生和家长在高考填报志愿时，务必仔细甄别这些学校，选择正规高校，避免被野鸡大学蒙骗。