东莞地区的一本大学至少包括以下两所：

东莞理工学院：

虽然东莞理工学院有部分专业招生录取分数和排位在优先投档线以上，也就是一本线以上，但整体而言，它被视为一所一本大学。

广东药科大学东莞松山湖校区：

广东药科大学整体是一本院校，但其在东莞的松山湖校区也有部分专业低于优先投档线录取。

广东医科大学：

广东医科大学整体是一本院校，但其在东莞的校区也有部分专业低于优先投档线录取。

综上所述，东莞地区的一本大学至少包括东莞理工学院、广东药科大学东莞松山湖校区和广东医科大学这三所。