大学生种山药的每亩成本大约在 4000至8100元之间，具体费用包括种苗、肥料、土地租金、打孔种植费用、挖山药人工费和管理费用等。而收益方面，根据不同的山药品种和市场价格，每亩山药的产值通常在15000至21000元之间。

建议大学生在选择种植山药时，综合考虑自身的资金、技术和管理能力，选择适合的山药品种和市场定位，并进行充分的市场调研和成本预算，以确保种植效益最大化。