在2021年选择湖南的专业时，你可以考虑以下几个方面：

个人兴趣与职业规划

根据自己的兴趣选择专业，兴趣是最好的老师，能够让你在学习过程中保持动力。

考虑自己的职业发展，选择与之相关的专业，有助于你在职场上更好地发展。

专业热门程度与学校选择

热门专业通常意味着更多的学校选择和更广泛的晋升渠道，但竞争也相对激烈。例如，计算机专业在湖南的招生计划通常比文科类专业多。

选择学校时，要了解学校是否有对口高考班，专业是否与所学专业相接洽，以及学校的本科升学率。

专业前景与就业情况

了解专业的就业前景和发展空间，选择有较好就业前景的专业。

尽量选择与原专业相近的专业，这样在未来学习过程中会相对轻松一些。

个人需求与实际情况

如果是为了考证，如考教师资格证、会计证，可以选择相关的专业。

如果只是为了提升学历，可以选择一些简单易考的专业，如人力资源、行政管理。

考虑自己的家庭背景、社会关系和经济条件，选择适合自己的专业和学校。

专业方向与自身特点

清楚了解专业的具体方向，避免误解。

考虑自己的性格特征、身体条件、学科优势，选择适合自己的专业。

志愿优先与分数择优

了解“志愿优先，分数择优”的录取规则，确保第一志愿正确。

查询目标学校的往届录取分数线，了解自己的分数与录取标准的匹配程度。

综合以上建议，你可以根据自己的兴趣、职业规划、专业前景和个人需求来选择合适的专业和学校。同时，也要注意避免盲目从众和听信他人的建议，要独立思考和选择。