在珠海选择档案印刷专业时，可以考虑以下因素：

兴趣和职业规划

数字图文信息技术：适合对数字印刷和创意设计感兴趣的学生，培养具备图形图像处理、版面设计编排、CTP制版等核心能力的高素质技术技能型人才。

印刷设备应用技术：适合希望从事印刷设备操作和维护方面工作的学生，培养具有现代印刷设备专业理论知识的高技能应用型专门人才。

印刷媒体设计与制作：涉及平面设计、版式设计、编辑与排版技术等内容，适合希望在印刷媒体领域进行设计与制作的学生。

印刷媒体技术：侧重于印刷技术的整体掌握与应用，包括数字印刷、传统印刷等多种技术的融合。

印刷工程：研究印刷制品的生产技术及工艺要求，适合对印刷技术和工艺有浓厚兴趣的学生。

轻工技术与工程（印刷、包装）：涵盖印刷和包装两个方向，适合希望在各类印刷企业和科研单位从事工艺设计、生产实施、组织管理和科学研究的学生。

课程设置

了解各个专业的课程设置，选择与自身兴趣和职业规划最为匹配的专业。例如，数字图文信息技术专业课程设置包括视觉与颜色技术、材料科学技术、信息科学技术、轻工技术与工程、机电工程学等领域。

行业前景

考虑印刷行业的发展趋势和市场需求，选择具有较好就业前景的专业。例如，数字印刷技术随着数字技术的发展，成为印刷类专业的重要方向。

学校和专业排名

选择在印刷行业有较高知名度和良好口碑的学校，确保接受到高质量的教育和培训。

实践机会

了解各个专业是否提供实习和实践机会，这些机会有助于将理论知识应用于实际工作中，积累实践经验。

综上所述，选择珠海档案印刷专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划、课程设置、行业前景、学校和专业排名以及实践机会等因素，选择最适合自己的专业。