选择烹饪专业上课时，你可以按照以下步骤进行：

确定学习目标

明确你学习烹饪的目的，是为了高端就业、开店还是单品学习。这将帮助你选择合适的课程内容和教学方式。

考察课程内容

选择包含基础烹饪技能和不同菜系专业技巧的课程。确保课程内容符合你的学习目标。

了解课程是否涵盖食品科学与营养学、食品安全与卫生、餐饮管理等内容，这些内容对于烹饪专业的学生来说非常重要。

了解教学方式

优选包含实操环节的课程，通过实践学习可以更好地掌握烹饪技能。

询问学校是否有足够的实训机会，这对于提高实际操作能力非常关键。

评估培训机构

考察培训机构的资质和师资，确保教学质量。可以通过实地考察、查看学校的历史和口碑来了解。

了解学校的教学设施和环境，确保它们能够满足学习需求。

选择学习时长

根据个人情况和目标选择合适的学习时长，如短期（1-6个月）或长期（1-2年）。

考虑自己的时间安排和职业规划，选择能够平衡学习和生活的课程。

专业选择

考虑当前热门且有发展潜力的专业，如法式烹饪、日本料理、意大利面点、中式烹饪、分子料理、烘焙与甜点制作、素食烹饪等。

根据自己的兴趣和职业规划选择专业方向。

实地考察

对比不同培训班的课程内容、费用、教学环境等，选择最适合自己的。

可以参加试听课程或开放日，亲身体验学校的教学氛围和教学质量。

个人需求

考虑自己的基础、兴趣和职业目标，选择符合个人需求的课程。

如果你是烹饪新手，建议从基础开始学习，选择正规学校的长期课程。

通过以上步骤，你可以更全面地了解烹饪专业的课程设置和教学情况，从而做出明智的选择。希望这些建议对你有所帮助!